Introducimosla bandeja en el horno a media altura y reducimos la temperatura a 170-180ºC para que se cocine a la perfección. El tiempo de cocinado es aproximadamente de una hora y media. A los 45 minutos, daremos la vuelta a nuestra espalda de ternasco al horno para que se cocine por la cara de la piel. Recetafácil para compartir en familia o con amigos en las fiestas de fin de año y porqué no hasta en cumpleaños. Disfrútalo acompañado de un rico arroz con Trescapas de cortezas sobrepuestas para facilitar la ligera presión que les doy y no se abarquillen durante el secado. El secado se puede hacer al aire libre, pero como las quería tener listas a fecha fija yo lo hice en el horno a una temperatura de 60º C. durante 5 horas. Después del paso por el horno las tuve al aire libre, hasta que Parahacerlo, simplemente retira la bandeja del horno, inclina la bandeja y con una cuchara, vierte el jugo de la cocción sobre la careta. Este proceso ayudará a que la piel quede más crujiente. Paso 6: Dorar la careta de cerdo. Cuando la careta de cerdo esté dorada y crujiente, retira la bandeja del horno y deja reposar durante 10 minutos Paso5: Hornear o asar la careta o jeta de cerdo. Hornea la careta o jeta de cerdo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Si la estás asando a la brasa, dale la vuelta cada 5-7 minutos para asegurarte de que se cocine uniformemente. Paso 6: Servir la careta o jeta de cerdo. Retira la careta o jeta de Desechael agua de la cocción porque resulta bastante grasa. Salteamos la oreja troceada en su propia grasa en una sartén hasta que vemos que ha dorado y está crujiente. La retiramos y en esa misma grasa que ha soltado salteamos los ajos laminados. Añadimos el pimentón y al momento, antes de que pueda freír, ponemos de nuevo la oreja y el Cogemosuna bandeja de horno, vertemos en ella un buen chorretón, el resto lo iremos añadiendo poco a poco, y echamos las hojas de laurel. Colocar el costillar en la bandeja con la piel hacia arriba, tener siempre cuidado de que la piel no se os moje. Poner al horno a 210ºC sobre 10 minutos controlándola para que la piel no se nos KarlosArguiñano canta con una simpática careta de cerdo. Más información: Precalentarel horno a 200 grados. Pelar las patatas en cuarto y añadirlas a la cazuela, junto a las hojas de laurel, el vino, y las especias. Añadir un aceite de oliva virgen extra. Hornear el Tiempototal 3 h 30 m. Elaboración 1 h. Cocción 2 h 30 m. Para que esta receta salga deliciosa, es casi indispensable marinar la carne con el resto de los ingredientes el día anterior y .

careta de cerdo crujiente al horno